תפריט
קטגוריותעושים שוק ומקבלים שוק
גמברי קריסטל הוא היקר ביותר והמחיר יכול לעבור 100 ₪ לקילו -האחרים עולים הרבה פחות. רוב חנויות הדיג מוכרים כמויות של מאות גרמים באריזות פלסטיק קשיח או שקיות שמדיפות ניחוח שיכול להרוג סוס בריא. מומלץ להתעקש על מספר שקיות להסוואת הריח. אפשרות נוספת היא לקפוץ לחנויות לא כשרות ולמצוא שם שרימפסים מקולפים וקפואים. שווה לנסות, למרות שאומרים שהם פחות מוצלחים.
גמברי טרי
גולת הכותרת הם גמברי טריים. פתיונות טריים עושים עבודה טובה יותר ובחנויות דגים אפשר למצוא גמברי שמיועדים למאכל אדם. כשהמוכר שואל -ותמיד שואלים למה אתה צריכים אותם תשיבו במבטא צרפתי "עבור משלחת דיפלומטים מפפואה גיניאה". אל תשכחו לבקש שרימפס ולא גמברי, רק ככה תגיעו לפיתיונות טריים שהריח שלהם נסבל.
מקלפים ובוכים
הגמברי מחנויות הדיג מגיע בדרך כלל לא מקולף וקפוא ומומלץ להפשיר ממנו מנה שתספיק לדיג ואת השאר להקפיא- חבל לזרוק. גמברי מקלפים רק בים (כדי למנוע פירוק משפחות) לאחר הפשרה חלקית מסירים את ראש הגמברי – המעיים יוצאים על הדרך ונשארנו עם נקניקיית בשר מצופה שיריון. יש כאלה שמקלפים את השיריון ויש כאלה שמנצלים את חוזקו כדי למנוע הסרה קלה מדי מהקרס.
השיבה הביתה
בגמברי משתמשים בדיג פתיונות מהחוף או מסירה ועבור רוב הדגים מדובר במאכל מועדף. חוץ מהדגים הצמחוניים כמעט כולם אוהבים גמברי. את הפתיון אפשר לשפד שלם על קרס גדולה או לחתוך לפרוסות עם או ללא השיריון ולשפד ולהוציא מהצד. גמברי טרי נוטה להשתחרר מהקרס בסחף חזק, ים גלי או בחוף שורץ דגיגונים. כשהגמברי נופל והדגים לא נתפסים זה גם מעצבן וגם יקר- וזה כבר ממש מעצבן.
הקשחת שרצים
דייגי פתיונות נוהגים להמליח את הגמברי כדי להמנע מאיבוד מהיר של הפתיון. שופכים על גמברי מקולף מלח גס ומחכים, רצוי באותה הזדמנות כבר לגזור אותו לחתיכות בגודל הרצוי. ככל שהפתיון ישהה יותר זמן במלח הוא הולך ומקשיח- אבל בלי להסחף, הוא יכול להפוך גם למאובן אם תחכה מספיק זמן. בממוצע 20-30 דקות בשמש יעשו את העבודה היטב. להפסקת ההמלחה חייבים לשטוף היטב את המלח, אחרת – הייבוש ממשיך.
מכינים בתיק
- כפפות חד פעמיות גדולות – רצוי להכין את כל הפתיון ואז להשאיר כפפה ביד אחת.
- מספריים ומגבת קטנה – רצוי כאלה מהסוג שלא חוזר לשימוש בבית.
- חבילת קלינקס – כי יש גבול למה שהרכב יכול לספוג.
- שקית זבל – כי שומרים על החוף נקי.
המלצה לדייגי פתיונות מתחילים: רצוי שתתחילו בקרס 6, גמברי מומלח גזור לקוביות בגודל של 1 ס"מ מרובע. פורום דייג ברשת -מקום לקבל תשובות נוספות.
הודעות אחרונות מהפורום
פרסומת